In winemaking, pressing is the process where juice is extracted from the grapes with the aid of a wine-press, by hand, or even by the weight of the grape berries and clusters.[1] Historically, intact grape clusters were trodden by feet but in most wineries today the grapes are sent through a crusher/destemmer, which removes the individual grape berries from the stems and breaks the skins, releasing some juice, prior to being pressed.

The first and second pressings (called tailles or cut since the pomace cake was literally cut with ropes, chains or paddles to remove it between pressings) were the most ideal for sparkling wine production. The juice of the third pressing was considerable acceptable but the fourth pressing (called the vin de taille) was rarely used and all other pressings after that (the vins de pressoirs) were considered too harsh and colored to be of any value in Champagne production.[10]

https://en.wikipedia.org/wiki/Pressing_(wine)#:~:text=In win...

Trester

Die Bezeichnung wird sowohl für die Rückstände aus der Traubenpressung bzw. Rückstände nach der Maischegärung als auch für den daraus destillierten Brand (Tresterbrand) verwendet.

Pressrückstände

Bezeichnung für die breiige Masse aus Traubenschalen, Fruchtfleisch, Kernen und wenn vorher kein Abbeeren erfolgte, auch Stielen nach dem Pressen

https://glossar.wein.plus/pressrueckstaende

Tresterwein

Bezeichnung für einen Wein, der aus dem Trester (Press-Rückstände) erzeugt wird. Bei den Römern wurde er als Iora bezeichnet und war in der Antike als Massengetränk für arme Schichten sehr beliebt.

https://glossar.wein.plus/tresterwein

Ich würde sagen hier ist gemeint, dem Wein Traubenmost oder Traubenmostkonzentrat zuzuführen, um den Alkoholgehalt und damit das "Mundgefühl" zu erhöhen. Das mag dem Pressmost entsprechen, da wäre ich mir aber nicht ganz sicher. Vielleicht hilft es weiter. Es könnte halt besser klingen, als dem Wein Pressmost zuzufügen, auch wenn es sich ursprünglich vielleicht gar nicht so sehr unterscheidet.