Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
vinificazione a cappello sommerso
German translation:
Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut
Added to glossary by
Valentina Trevisan
Aug 23, 2018 10:26
5 yrs ago
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Italian term
vinificazione a cappello sommerso
Italian to German
Other
Wine / Oenology / Viticulture
cappello sommerso
Hallo liebe Kollegen, ich hänge an der Übersetzung von "vinificazione a cappello sommerso" habe nur den englischen Begriff "submerged cap vinification" gefunden und auf deutsch nur die Erklärung, dass der Tresterhut (cappello?) untertaucht wird. Weiß jemand, wie der Begriff auf deutsch genau heißt? Habe an "untertauchter Hut" gedacht, bin aber nicht überzeugt.
Vielen Dank!
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Proposed translations
(German)
5 | Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut | Peter Eckschmidt MD |
Proposed translations
1 hr
Selected
Vinifizierung mit untergetauchtem Tresterhut
Wikipedia:
(bezogen auf Rotwein)
Während der Maischegärung neigen die meisten der festen Bestandteile in den Gärbottichen zum Aufschwimmen, da sie durch die anhaftende Gärungskohlensäure spezifisch leichter als der Most werden. Entweder wird dieser „Tresterhut“ gelegentlich untergetaucht (von Hand oder mittels Druckluft-betätigten Sieben), oder der entstehende junge Wein wird unten abgezogen und von oben wieder über den Tresterhut gepumpt (Remontage).
(bezogen auf Rotwein)
Während der Maischegärung neigen die meisten der festen Bestandteile in den Gärbottichen zum Aufschwimmen, da sie durch die anhaftende Gärungskohlensäure spezifisch leichter als der Most werden. Entweder wird dieser „Tresterhut“ gelegentlich untergetaucht (von Hand oder mittels Druckluft-betätigten Sieben), oder der entstehende junge Wein wird unten abgezogen und von oben wieder über den Tresterhut gepumpt (Remontage).
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