Glossary entry (derived from question below)
Spanish term or phrase:
cocina de mercado
Spanish answer:
cocina basada en productos frescos de temporada de alta calidad y con presentación refinada
Added to glossary by
Adela Van Gils
Jan 17, 2004 21:15
20 yrs ago
11 viewers *
Spanish term
Spain
Thorough investigation for small details
Native in: Russian 
, Ukrainian
Works in: Spanish to Russian, Spanish to Ukrainian, English to Russian, and 6 more.
cocina de mercado
Spanish
Other
Cooking / Culinary
Gastronomía
En los diversos restaurantes del país se puede disfrutar de una gastronomía de clara esencia tradicional que liga con una refinada cocina de mercado.
En otro texto "cocina de mercado" aparecía entre la cocina francesa y la japonesa.
En Internet he podido encontrar el directorio de restaurantes que ofrecen "cocina de mercado" pero sigo sin saber en qué consiste. ¿Algún gourmand por aquí que me eche una mano?
En otro texto "cocina de mercado" aparecía entre la cocina francesa y la japonesa.
En Internet he podido encontrar el directorio de restaurantes que ofrecen "cocina de mercado" pero sigo sin saber en qué consiste. ¿Algún gourmand por aquí que me eche una mano?
Responses
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Adela Van Gils
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yo diría cocina regional //abajo sigue explicación
Cocina de mercado La cocina de producto se fundamenta en encontrar los mejores géneros
y en su óptimo momento estacional, para luego cultivar y respetar las ...
Productos frescos de la región que se compra en el mercado. Contrario a los importados de otras zonas, otros paises o conjelados
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Note added at 12 mins (2004-01-17 21:27:12 GMT)
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congelados!!
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Note added at 14 mins (2004-01-17 21:29:50 GMT)
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http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/articulos/0...
No salío bien la referencia por Google. El texto aqui ariba encuentras bajo Google y la direción ya está aquí ariba. Suerte!
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Note added at 19 mins (2004-01-17 21:34:54 GMT)
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El sitio/site gives a perfect explication. Seasonal products of the best quality and always from the area = fresh. Por eso regional.
Nice subject. If I had not had dinner yet and are enjoying a beautiful (ecological) Spanish whine at this moment, I would get hungry again.
y en su óptimo momento estacional, para luego cultivar y respetar las ...
Productos frescos de la región que se compra en el mercado. Contrario a los importados de otras zonas, otros paises o conjelados
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Note added at 12 mins (2004-01-17 21:27:12 GMT)
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congelados!!
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http://canales.elcomerciodigital.com/gastronomia/articulos/0...
No salío bien la referencia por Google. El texto aqui ariba encuentras bajo Google y la direción ya está aquí ariba. Suerte!
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Note added at 19 mins (2004-01-17 21:34:54 GMT)
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El sitio/site gives a perfect explication. Seasonal products of the best quality and always from the area = fresh. Por eso regional.
Nice subject. If I had not had dinner yet and are enjoying a beautiful (ecological) Spanish whine at this moment, I would get hungry again.
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Comment: "¡Gracias! Ahora a degustarla."
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cocina de mercado, a cuisine based on high quality ingredients simply presented
My suggestion is that you leave this in the original with the explanation in English. "Nouvelle cuisine" was likewise never translated.
I found this web site with a description of cocina de mercado but cannot think of an equivalent in English.
I found this web site with a description of cocina de mercado but cannot think of an equivalent in English.
Peer comment(s):
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dawn39 (X)
: muy buena explicación. Parece que le interesa solamente la explicación en español. De todas formas lo he visto en diversos menús como " Market cooking/ cuisine/ cookery" y este disparate: "Market kitchen" (¡¡¡). Un cordial saludo, Lesley :)
6 hrs
|
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