Glossary entry (derived from question below)
итальянский term or phrase:
inclusione
русский translation:
мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков
Added to glossary by
Olga Fedorenko
Nov 19, 2012 19:39
11 yrs ago
1 viewer *
итальянский term
inclusione
итальянский => русский
Техника
Кухня / Кулинария
производство мороженого
Речь идет о курсах итальянской кухни, на которых учат технологиям производства мороженого.
Si apprenderanno così le tecniche per la realizzazione di gelati di frutta al latte e all’acqua (con metodo diretto a freddo e metodo indiretto a caldo), granite, cremolate, stracciatelle, variegature, inclusioni e gusti composti;
inclusione - должны быть кусочки/крошка шоколада, фисташки, кофейные зерна, добавляемые в мороженое.
А как это назвать одним ёмким термином (если он есть)?
Si apprenderanno così le tecniche per la realizzazione di gelati di frutta al latte e all’acqua (con metodo diretto a freddo e metodo indiretto a caldo), granite, cremolate, stracciatelle, variegature, inclusioni e gusti composti;
inclusione - должны быть кусочки/крошка шоколада, фисташки, кофейные зерна, добавляемые в мороженое.
А как это назвать одним ёмким термином (если он есть)?
Proposed translations
(русский)
3 | мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков | Natalia Makeeva |
3 | наполнители | Natallia Bykhautsava |
3 | добавки в виде ... | elena gorbatcheva |
Proposed translations
8 мин
Selected
мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков
Получается длинно, но более короткий и емкий термин что-то пока не найти. Предлагаемый вариант взят из этой ссылки:
http://www.znaytovar.ru/s/Identifikaciya_molochnyx_tovarov.h...
Мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков (фруктов, ягод, орехов, изюма, карамели, шоколада и т. п.) должно иметь равномерное распределение этих добавок в массе, причем вид таких добавок должен соответствовать наименованию мороженого. Так, мороженое с шоколадом должно содержать шоколадную крошку или более крупные частицы шоколада, а не какао-порошок; мороженое с курагой, изюмом, другими фруктами и ягодами — указанные компоненты, а не пищевые добавки, их имитирующие (кислоты, красители, ароматизаторы и т. п.). Кондитерская или шоколадная глазурь у мороженого должна иметь однородную структуру.
http://www.znaytovar.ru/s/Identifikaciya_molochnyx_tovarov.h...
Мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков (фруктов, ягод, орехов, изюма, карамели, шоколада и т. п.) должно иметь равномерное распределение этих добавок в массе, причем вид таких добавок должен соответствовать наименованию мороженого. Так, мороженое с шоколадом должно содержать шоколадную крошку или более крупные частицы шоколада, а не какао-порошок; мороженое с курагой, изюмом, другими фруктами и ягодами — указанные компоненты, а не пищевые добавки, их имитирующие (кислоты, красители, ароматизаторы и т. п.). Кондитерская или шоколадная глазурь у мороженого должна иметь однородную структуру.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Большое спасибо!"
5 мин
наполнители
Может, наполнители... не важно какие, кусочки фруктов, шоколад или другое..
15 мин
Discussion